La cuisiniere bourgeoise

BOVÏIGEOÎSE. t' «Offlinunr& engraifrés , la Poularde nouvelle ; T^. fur la fin de Vhté , le Coq vierge , les Cane. tion. tons de Rouen ; pour entrées , les Oifons & Unetons , Us Pigeons de toutes efpèces» ^ En Vênaîfon* En Gibier à poiL Les Levrcaux & Lapereaux, En menu Gibier. La Caille & CaiUetau de vigne, Perdreau touge & gris , le Ramerau , le Tourtereau , le i-aizandeau , le Halbran ; /i/r /« fin de l'Eté ^ ia Grive de vigne , le Becfiguc & tous les 01leaux gras.