Vétérinaire français né en 1833, Jean-Marie Fontan est l'auteur de L'Art de conserver la santé des animaux dans les campagnes, ouvrage récompensé par la Société des agriculteurs de France et publié en 1894 chez J.-B. Baillière et fils à Paris, consacré à la médecine vétérinaire domestique et à la prévention des maladies du bétail.