Née en 1799 à Rodez, fille de l'avocat Pierre-François Flaugergues et de Marie-Antoinette de Patris, Pauline de Flaugergues passe sa jeunesse au château de Cougousse, dans la commune de Salles-la-Source, et est pensionnaire de la maison impériale de Saint-Denis, institution éducative de la Légion d'honneur. Poétesse française romantique, contemporaine de George Sand et de Chateaubriand, qu'elle rencontre, elle devient la compagne de l'homme de lettres Henri de Latouche. Elle publie en 1827 La Grèce, poème de William Haygarth traduit de l'anglais, puis en 1835 La Violette d'or, lais imités de l'anglais. Séjournant au Portugal comme gouvernante des enfants de la marquise de Loulé, nièce de la reine Amélie, elle rentre en France en 1840 et reçoit une pension de l'État de huit cents francs. Elle meurt en 1878 à Châtillon.