Famille des Anones.

L’arbre que les Créoles désignent sous le nom d’atte, pommier-cannelle, corossolier épineux, est l’anona squammosa de Linnée ; il croît dans l’Amérique méridionale, l’Afrique et la Chine. On l’a naturalisé en Espagne, où il a réussi complètement. Dans l’intérieur des grandes forêts des Antilles, il atteint une hauteur de quatre-vingts pieds, tandis que dans les jardins, où on le cultive avec les plus grands soins, il est réduit aux proportions d’un faible arbrisseau.

Le feuillage de l’attier est d’un vert sombre ; ses fleurs n’ont aucune apparence; mais son fruit est un des meilleurs des deux Indes. Son épiderme très-fin , mou, bosselé, et comme pulvérulent, qui se brise à la moindre pression, renferme une pulpe abondante, sucrée à l’excès, et blanche comme de la crème. Elle se mange à la cuiller, et réunit la saveur de la fleur d’oranger au parfum de la cannelle; les Péruviens la préfèrent même à l’ananas.

Les graines de l’attier garnissent l’intérieur du fruit. Elles sont noires, allongées, et rangées par couches radiées, et superposées circulairement. Elles se mangent aussi comme nos pois.

Le cachinamus (anona maricata) est une variété de l’attier.