MANIOC.

On appelle manioc la farine obtenue de la racine du Jatropha manihot. (Famille des Euphorbes.) Cette racine, mangée sans préparation, est un poison mortel. Pour enlever le suc corrosif qu’elle contient, on la soumet à la presse, et on la fait sécher; le pain de manioc a un goût excellent.

Le jatropha manihot se multiplie de boutures faites avec des branches de quelques pouces de long. C’est un arbrisseau de six à sept pieds de haut: sa racine, qui n’est mûre qu’après un an de végétation, est rougeâtre, et de la forme d’un gros navet.