Avocat du roi au bailliage de Dourdan pendant une douzaine d'années, Jacques de Lescornay décide en 1624 de commémorer la visite du roi Louis XIII à Dourdan en rédigeant ses Mémoires de la ville de Dourdan, considérées comme la toute première monographie consacrée à une localité d'Île-de-France — un ouvrage qui restera sans équivalent pendant deux cent quarante-cinq ans, jusqu'à la publication en 1869 de la Chronique d'une ancienne ville royale de Joseph Guyot. Avocat parisien par ailleurs, il est également l'auteur d'un traité sur la pratique de l'Église primitive, publié à Paris en 1647, ouvrage d'un intérêt historico-théologique et juridique notable.