Née Mathilde Dessalles en 1859 à Béziers, fille d'Eugène Dessalles et d'Henriette Sicard, issue d'une famille languedocienne de négociants et de propriétaires terriens originaires de Montagnac, elle est éduquée à Béziers par une préceptrice puis au Sacré-Cœur de Montpellier. En 1881, à vingt-deux ans, elle épouse Roger Bellaud, apportant en dot le château de la Grange des Près à Pézenas. Historienne française, membre de la Société archéologique de Béziers dès 1898 et membre fondatrice de la Société du Vieux biterrois, dont elle est également bienfaitrice du musée, elle participe à des voyages en Italie et en Allemagne dont elle tire plusieurs ouvrages, notamment Impressions d'Allemagne (1898), En Sicile (1901) et Les Évêques italiens de l'ancien diocèse de Béziers, 1547-1669 (1901). Elle meurt en 1938 à la Grange des Près, à Pézenas.