Capparis. Famille des Câpriers.

C’est aux Antilles surtout qu’on rencontre plusieurs espèces de câpriers, dont les fleurs font l’ornement des bois où ils végètent; ils étendent élégamment leurs rameaux sur les murs et les buissons des terrains secs et pierreux, ou parmi les faîtes des rochers les plus exposés au soleil. La principale espèce est le câprier à grosses siliques, arbre assez gros et assez élevé, dont l’écorce est épaisse, noirâtre et ridée. Ses fleurs reposent sur de courts pédoncules; leurs longues étamines, légèrement teintes de lilas, s’échappent en grand nombre du milieu de quatre pétales blancs rosés. Le fruit de ce câprier est oblong, arrondi; confit dans le vinaigre, il sert de condiment digestif. (V. pag. 124.)