Eugenia jambos. Famille des Myrtes.

Les jambosiers cultivés sous les tropiques paraissent être originaires de l’Inde, ou du moins ceux dont les fruits sont les plus estimés, tels que le jam-malon (jambos-nigra) ; la pomme rose ou jam-rosade (jambos domestica). Ces arbres, l’ornement des jardins de l’Ile-de-France, ne sont jamais sans fleurs et sans fruits. Ils forment d’élégants buissons qui donnent beaucoup d’ombrage; sur leur feuillage d’un vert sombre se détachent des fleurs larges, blanches et à nombreuses étamines.

Le fruit du jambosier est ovoïde, couronné; la chair en est ferme, succulente, et a exactement le goût de la rose, ce qui a fait donner à l’arbre le nom de jam-rose, transformé par les botanistes en celui de jambos ; l’intérieur de ce fruit, qui est pour ainsi dire une coque charnue, porte un ou deux noyaux; dans ce dernier cas, l’un des noyaux est plat d’un côté, et l’autre bombé légèrement.

Le fruit du jambosier est très-rafraîchissant. Il se mange cru, après la soupe, comme notre melon, ou en confiture.