Carica. Famille des Cucurbitacées.

Indigène des tropiques, le papayer est un arbre épineux. Son tronc a peu de branches; son écorce est lisse et fougueuse. Ses fleurs n’ont rien de remarquable; mais ses fruits, qui se mangent rarement crus, sont un agréable aliment. On les cuit avec la viande, ou on les confit dans le sucre. Avant leur maturité, ils sont remplis d’un suc laiteux qu’on emploie pour faire disparaître les taches de rousseur. (Voyez page 207.)